Yo la he tenido varios años y efectivamente el truco está en la poda.
No la dejes crecer... Ve cortando progresivamente los tallos largos para q salgan cada vez mas juntos en la base, poco a poco llegará a la superficie igualmente, pero mantendrá la estructura de forma homogenea.
Como leo que ya la tienes en la superficie intenta cortar la mayoria de tallos mas largos, hasta que salgan nuevos. Una vez pase esto , corta el resto de los que tocan la superficie. E imagino que los nuevos no llegarán a la altura maxima anterior.
Por cierto como ultima nota, la tigerlotus es una planta "bulbo" y como bien sabemos los bulbos son plantas de temporada.. Si llega un momento en que no tiene tallos no la saques... volverá a crecer.

Saludos